Chinese soup better than the takeaway
Aromatic, slightly spicy and seriously addictive soup — homemade version.
Prep time
20 min
Cook time
40 min
Total
1 godz.
Servings
6
Difficulty
Łatwy
Ingredients
Zupa
- 1 szt.pierś z kurczaka
- 1 opak.mieszanka warzyw chińskich (450-500 g)
- 2 szt.jajka
- 100 mlocet ryżowy
- 5 łyżeksos sojowy
- 2 szt.papryczki chili (lub 1-2 łyżeczki sambal oelek)
- 1 kawałekimbir (wielkości kciuka)
- 1 łyżeczkaolej sezamowy
- 4 łyżeczkicukier
- sól (do smaku)
- ketchup lub koncentrat pomidorowy (do smaku)
- 2 łyżkiskrobia ziemniaczana
- 2 lwoda
- szczypiorek (do podania)
- olej (do smażenia)
Nutrition facts* / 6 servings
of which saturated 0.6 g
of which sugars 3 g
* Approximate values, calculated from 9 of 15 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Zagotuj 2 litry wody z imbirem.
- 2
Dodaj pierś z kurczaka i gotuj około 30 minut.
- 3
Wyjmij mięso, rozdrobń je i odłóż. Imbir możesz wyrzucić lub zostawić według uznania.
- 4
Na patelni podsmaż warzywa z chili, odrobiną soli i ketchupem albo koncentratem.
- 5
Przełóż warzywa do bulionu.
- 6
Dodaj rozdrobionego kurczaka, sos sojowy, ocet ryżowy i cukier.
- 7
Skrobię ziemniaczaną rozmieszaj z wodą i wlej do zupy, aby ją zagęścić.
- 8
Gdy zupa się gotuje, wlej cienkim strumieniem roztrzepane jajka, cały czas mieszając.
- 9
Na koniec dopraw do smaku i podawaj ze szczypiorkiem.
Tip
Mix the starch with cold water thoroughly first so you don't get any lumps.
Common mistake
Pouring the eggs in too fast and without stirring means you'll end up with big chunks instead of delicate ribbons.
Serving suggestion
Serve hot, generously topped with chives.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
