Baked chicken on rice with Asian vegetables
Simple baked chicken on rice with a Chinese vegetable mix is a quick one-dish meal. The rice cooks together with the vegetables and chicken, making the whole dish aromatic, filling, and packed with protein.
Prep time
15 min
Cook time
1 godz. 15 min
Total
1 godz. 30 min
Servings
4
Difficulty
Łatwy
Ingredients
Kurczak i ryż
- 6 szt.udka z kurczaka (mogą być też pałki, skrzydełka lub pierś z kurczaka)
- 300 gryż (najlepiej przepłukany i opcjonalnie namoczony przez 30 minut)
- 450 gmieszanka chińska (najlepiej rozmrożona albo krótko przesmażona)
Marynata do kurczaka
- 2 łyżkisos sojowy
- 1 łyżeczkapapryka słodka
- ½ łyżeczkiimbir suszony
- ½ łyżeczkipieprz
- 1 łyżeczkaprzyprawa do dań azjatyckich (opcjonalnie)
Wersja azjatycka z filmu
- 700 mlwoda
- 1 łyżeczkasól
- 1 łyżeczkacurry
Wersja pomidorowa
- 350 mlpassata pomidorowa
- 350 mlwoda
- 1 łyżeczkasól
- 1 łyżeczkaoregano🛒 buy
Nutrition facts* / 4 servings
of which saturated 0.2 g
of which sugars 2.4 g
* Approximate values, calculated from 11 of 15 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Kurczaka wymieszaj z sosem sojowym, papryką słodką, imbirem, pieprzem i opcjonalnie przyprawą do dań azjatyckich. Odstaw na minimum 30 minut.
- 2
Ryż dokładnie przepłucz pod zimną wodą. Jeśli masz czas, namocz go przez około 30 minut, a potem odcedź.
- 3
Mrożoną mieszankę chińską najlepiej wcześniej rozmroź albo krótko przesmaż na patelni.
- 4
Do naczynia do pieczenia wsyp ryż i rozłóż na nim warzywa.
- 5
W wersji azjatyckiej wymieszaj wodę z solą i curry, a następnie zalej ryż z warzywami.
- 6
W wersji pomidorowej wymieszaj passatę z wodą, solą i oregano, a następnie zalej ryż z warzywami.
- 7
Na wierzchu ułóż zamarynowanego kurczaka.
- 8
Piecz w 200°C góra-dół przez około 60-75 minut, aż ryż wchłonie płyn, a kurczak będzie miękki i złocisty.
- 9
Po upieczeniu odstaw danie na kilka minut, żeby ryż odpoczął i lepiej wchłonął resztę płynu.
Tip
If you're using frozen Chinese vegetable mix, it's best to thaw it first or give it a quick stir-fry. That way you won't cool down the liquid in the dish and the rice will cook evenly. With vegetables straight from the freezer, the baking time may be longer.
Common mistake
The most common mistake is adding unwashed rice and heavily frozen vegetables straight from the freezer. The rice may then take longer to bake or come out unevenly cooked.
Serving suggestion
Serve right after baking as a simple one-dish meal. It's a great idea for a family dinner, a healthy meal, or meal prep.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
