Nudeln in Sahnesauce mit Hähnchen, getrockneten Tomaten und Spinat
Cremige Nudeln mit Hähnchen, getrockneten Tomaten, Spinat und Parmesan. Ein einfaches, schnelles und richtig sättigendes Abendessen, das schmeckt, als hätte man sich viel mehr Mühe gegeben.
Zubereitung
10 min
Kochzeit
20 min
Gesamt
30 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Nudeln und Sauce
- 250-300 g breite gerollte Bandnudeln
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 10 getrocknete Tomaten aus dem Glas
- 2-3 EL Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten
- 100 ml Wasser
- 400 ml Sahne, 30%
- ca. 150 g frischer Spinat
- 50 g Parmesan oder Grana Padano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Hähnchen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zum Servieren
- zusätzlicher Parmesan oder Grana Padano
- gehackte Petersilie
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen und gründlich vermischen.
- 2
Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und die getrockneten Tomaten in kleinere Stücke schneiden.
- 3
Das Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten in eine große Pfanne geben und gut erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und anbraten, bis die Stücke leicht Farbe bekommen.
- 4
Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten zum Hähnchen geben. 2-3 Minuten braten, bis die Zwiebel leicht weich wird und der Knoblauch zu duften beginnt.
- 5
100 ml Wasser und 400 ml Sahne dazugießen. Verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce eindickt.
- 6
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Du kannst die Bänder ganz lassen oder einen Teil in kleinere Stücke brechen.
- 7
Den frischen Spinat zur eingedickten Sauce geben und umrühren, bis er zusammenfällt.
- 8
50 g geriebenen Parmesan oder Grana Padano dazugeben und die Sauce verrühren, bis alles verbunden ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Gründlich vermischen, damit die Sauce die Nudeln gut umhüllt. Ist die Sauce zu dick, ein paar Löffel Nudelwasser dazugeben.
- 10
Sofort servieren, mit zusätzlichem Parmesan und gehackter Petersilie.
Tipp
Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten gibt der Sauce deutlich mehr Geschmack als normales Öl. Die Nudeln am besten al dente kochen, da sie später noch kurz mit der heißen Sauce in der Pfanne fertig ziehen. Wird die Sauce zu dick, ein paar Löffel Nudelwasser dazugeben. Parmesan lässt sich durch Grana Padano ersetzen.
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