Sahnige Hähnchen-Pasta mit getrockneten Tomaten und Spinat
Cremige Pasta mit Hähnchen, getrockneten Tomaten, Spinat und Parmesan. Ein einfaches, schnelles Abendessen, das viel aufwendiger schmeckt, als es tatsächlich ist.
Zubereitung
10 min
Kochzeit
20 min
Gesamt
30 min
Portionen
4
Schwierigkeit
Łatwy
Zutaten
Pasta und Soße
- 250-300 g Bandnudeln
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 10 getrocknete Tomaten in Öl
- 2-3 EL Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten
- 100 ml Wasser
- 400 ml Sahne 30%
- ca. 150 g frischer Spinat
- 50 g Parmesan oder Grana Padano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Hähnchen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zum Servieren
- zusätzlicher Parmesan oder Grana Padano
- gehackte Petersilie
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen und gründlich vermischen.
- 2
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und getrocknete Tomaten in kleinere Stücke schneiden.
- 3
Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten in einer großen Pfanne gut erhitzen. Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- 4
Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten zum Hähnchen geben. 2-3 Minuten braten, bis die Zwiebel weich wird und der Knoblauch duftet.
- 5
100 ml Wasser und 400 ml Sahne dazugießen. Verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
- 6
In der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser al dente kochen. Du kannst die Bandnudeln ganz lassen oder einen Teil zerkleinern.
- 7
Frischen Spinat zur eingedickten Soße geben und unterrühren, bis er zusammenfällt.
- 8
50 g geriebenen Parmesan oder Grana Padano hinzufügen und verrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne mit der Soße geben. Gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig überzogen ist. Falls die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- 10
Sofort mit zusätzlichem Parmesan und gehackter Petersilie servieren.
Tipp
Das Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten gibt der Soße deutlich mehr Geschmack als normales Öl. Die Pasta am besten al dente kochen, da sie später noch kurz in der heißen Soße weitergart. Falls die Soße zu dick wird, etwas Nudelwasser hinzufügen. Parmesan kann durch Grana Padano ersetzt werden.
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