Burger Buns (super soft, better than from a burger joint)
Super soft burger buns thanks to the addition of potato. They don't dry out like classic ones and turn out perfect even on the first try.
Prep time
1 godz. 40 min
Cook time
17 min
Total
1 godz. 57 min
Servings
6
Difficulty
Średni
Ingredients
Ciasto
- 150 gziemniaki ugotowane i rozgniecione
- 370 gmąka pszenna typ 650 lub 550 lub 500
- 15 gcukier
- 7 gdrożdże suche instant
- 100 gmleko (ok. 25°C)
- 1 sztjajko (ok. 55 g, temp. pokojowa)
- 50 gmasło miękkie
- 7 gsól
Dodatkowo
- 1 sztjajko do posmarowania
- sezam (do posypania)
Nutrition facts* / 6 servings
of which saturated 5.3 g
of which sugars 3.8 g
* Approximate values, calculated from 9 of 10 recipe ingredients.
Instructions
- 1
Ziemniaki obierz, pokrój, ugotuj do miękkości i ostudź. Rozgnieć bardzo dokładnie lub przeciśnij przez praskę i odważ 150 g.
- 2
Do misy dodaj mąkę, cukier, drożdże, mleko, jajko i ziemniaki. Wyrabiaj około 10 minut.
- 3
Dodaj masło oraz sól i wyrabiaj kolejne 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- 4
Odstaw ciasto na 15 minut do odpoczynku.
- 5
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut do wyrośnięcia.
- 6
Wyłóż ciasto na blat i podziel na 6 bułek (lub 9 jeśli chcesz mniejsze).
- 7
Uformuj kulki, lekko spłaszcz i przełóż na blachę z papierem.
- 8
Odstaw do napuszenia na około 30–45 minut.
- 9
Posmaruj jajkiem, posyp sezamem.
- 10
Piecz w 180°C góra–dół przez 15–20 minut do złotego koloru.
Tip
The potato makes a huge difference — the buns stay soft even the next day and don't dry out like classic ones.
Common mistake
At first the dough might seem dry — don't add more flour. After a moment of kneading, the potato will release moisture and everything will come together.
Serving suggestion
Perfect for burgers, pulled pork, or warm sandwiches.
Newsletter
Every week I write about what's not in the videos.
Mistakes, tips, and behind-the-scenes of this week's recipes, straight from Michał.
Recipe video
